にんにくについて
料理の美味しさをいっそうひきたたせるアクセントになるほか、体の中から元気になるスタミナ源として欠かせない食材。
科/属 | ユリ科 ネギ属 |
旬 | 1月~12月 |
主な栄養成分 | ビタミンB1 |
ビタミンC | |
たんぱく質 | |
カリウム |
1.高温多湿を避け、風通しのよい涼しい場所に置く。
2.にんにくの発芽を遅らせるには、新聞紙で包むなどして冷蔵庫で保存。※長期間いれると芽が出やすくなるので注意。
3.冷凍保存する場合は、一片ずつにしラップに包んで保存。使用する際は自然解凍か流水で解凍。
4.オリーブオイルや味噌、醤油、ごま油などに漬け込んでおくと、薬味や調味料として使えます。
1.にんにくの中央にある芯を取り除くことにより、食べる時のにおいが軽減されます。
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