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有機にんじん産地状況(11/18～11/22) 予定産地：北海道・岩手しいたけについて
しいたけは、日本で一番生産量が多いきのこです。食物繊維が豊富で、しかもローカロリー！女性には特にうれしい野菜です。
| 科/属 | ハラタケ目キシメジ科シイタケ属 |
| 旬 | 春／３月～５月 秋／９月～１１月 |
| 主な栄養成分 | ビタミンB1 |
| カリウム | |
| 食物繊維 | |
| ビタミンD |
１．冷凍保存する際は、石づきを切り、カサの汚れをおとし、保存袋にカサの内側を上にして並べ、冷凍。使用時は、自然解凍する。
２．水分が蒸発しやすいので、ラップで包み冷蔵保存。
３．冷凍することで、うまみ成分(アミノ酸）が生シイタケの約1.5倍に増えると祝えています。
１．カサの裏を上にして日光に当てることにより、しいたけの旨味成分が増しますので、調理する一時間ほどの前にお試しください。
２．生で焼く場合、水分の蒸発を防ぐには、表面に少量の油を塗ると抑えられます。
３．調理する場合、水に浸して洗わず、布で丁寧に拭くだけでよい。
４．食感を損なわないために、煮過ぎは注意。
５．炒める場合は、一度湯通ししてから、炒めるとよい。
*野菜の知識*
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