れんこんについて
貧血予防に嬉しいビタミンB1・B2を多く含んだ注目の食材!食物繊維も豊富で胃腸の働きをよくすると言われています。シャキシャキとした歯ごたえのよさが特徴です。
科/属 | アブラナ科 ダイコン属 |
旬 | 11月~2月 |
主な栄養成分 | 鉄 |
カリウム | |
カルシウム | |
ビタミンC |
1.冷蔵庫で保存可能ですが、カットした際は切り口をラップで巻き変色を防ぎましょう。
2.皮をむいたれんこんは変色を防ぐために、保存容器や瓶に水をはって冷蔵庫で保存。栄養素(ビタミンC)が減少するため、早目に使い切ること。
1.切り口はすぐに変色してしまうため、切ったものはすぐに酢水に入れましょう。
2.れんこんのシャキシャキとした歯ごたえを損なわないために、加熱のしすぎには注意しましょう。
3.モチモチ感を楽しむことができるれんこんは、揚げ物にしたり、すりおろして蒸したりすることで、モチモチを美味しい食感を楽しんでいただけます。