里芋について
小芋がたくさん増えるため、子孫繁栄を意味する野菜となされています。比較的一年中出回っているので、毎日の食事にぜひ取りいれてみましょう。
科/属 | サトイモ科サトイモ属 |
旬 | 6月~12月 |
主な栄養成分 | タンパク質 |
カリウム | |
ビタミンB1 | |
ビタミンC |
1.泥付きのまま湿らせた新聞紙などに包んで冷暗所で保存しますが、冷蔵庫は温度が低過ぎ、傷みの原因になるので避けましょう。
2.皮がむかれているものは、変色を防ぐ為に水につけておきます。なるべく早めに食べましょう。
1.調理する際に、手が痒くなる場合がありますが、手に塩をつけることで防ぐことができます。
2.ぬめりには栄養素が含まれているので、落とし過ぎないようにしましょう。