ピーマンについて
ピーマンはビタミンが豊富な野菜です。含まれているビタミンCはレモンなみ!風邪の予防などに効果的と言われています。
科/属 | ナス科/トウガラシ属 |
旬 | 7月~9月 |
主な栄養成分 | ビタミンE |
カリウム | |
ビタミンA | |
ビタミンC |
1.乾燥を防ぐ為、しっかりとポリ袋などに入れ冷蔵庫に入れておきます。
2.ピーマンは水気禁物!カットしたものを保存する場合は、よく水気を取ってポリ袋やタッパーに入れて保存します。
3.ピーマンの食感が損なわれるので、冷凍保存には向きません。
1.油との相性が良いので、炒め物などにすると、カロテンの吸収が高まる。
2.歯触りを残すためには、サッと加熱する。
3.パプリカは皮が厚いので、皮をむくことで味がなじみやすく、食べやすくなる。
※皮をむく場合は、焦げるまで直火で焼き、冷水に浸しナイフやふきんなどでむくとよい。