きゅうりについてにんじんジュースと有機野菜・自然農法野菜のお店　おーがにっくがーでん

きゅうりについて

みずみずしさと、パリっとした歯ごたえが魅力のきゅうり！その食感と香りを楽しむ夏野菜の定番です。漬物、酢の物などさっぱりとした料理に欠かせない野菜です。

科/属	ウリ科/キュウリ属
旬	6月～9月
主な栄養成分	ビタミンＣ
	ビタミンE
	カリウム
	ビタミンB1

１．低温と乾燥に弱いきゅうりは、長期間の保存ができないので、2～3日で食べきるのがベストー。

２．畑でなっていた時と同じ状態で、ヘタを上にして保存すると鮮度が保てます。

１．きゅうりの緑色や味を引き立てるために、きゅうりに塩をまぶし、まな板の上で押すようにころがし、水洗いします。

２．ヘタの付近は苦があるので、この部分の皮をむくとよい。

３．炒める場合はきゅうりの歯ごたえを残すために、強火でサッと炒めます。

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