ねぎについて
ねぎは緑の部分が緑黄色野菜、白い部分が淡色野菜と分かれており、栄養成分も大きく違います。疲労回復効果があると言われているので、毎日の食生活に取り入れてみましょう。食欲がない時にもおすすめです。
科/属 | ねぎ科ねぎ属 |
旬 | 11月~12月 |
主な栄養成分 | ビタミンC |
カルシウム | |
ビタミンA | |
カリウム |
1.新聞紙に包んで、冷蔵庫や涼しい場所へ保存。
2.刻んだねぎなどは軽く水にさらし、水気をきり、密閉容器などに入れて保存すると、3~4日は保存可能。
3.洗ってあるねぎは、水分の蒸発を防ぐために根元を切り、ポリ袋にいれて、冷蔵庫で立てて保存。
1.魚や肉などの独特な臭みを取るにも最適。
2.ねぎを生食として食べる場合、どうしてもねぎの辛みが気になる方は、切ったねぎを冷水にさらすと、辛みが和らぎます。