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有機にんじん産地状況(11/18～11/22) 予定産地：北海道・岩手じゃがいもについて
世界中には2000種程の品種があると言われており、世界中で食べられている日本人にも馴染み深い野菜です。
| 科/属 | ナス科ナス属 |
| 旬 | 春の５～６月頃と、秋から冬の９～１２月頃の年2回 |
| 主な栄養成分 | ビタミンC |
| ビタミンB1 | |
| カリウム | |
| 鉄 |
１．直射日光や室内の明るさは避け、光のあたらない場所に保存します。光にあたることで、光合成をはじめ、芽が出てきます。
２．保存期間は、冷暗所で１～2ヶ月、火を通したものは１～2週間を目安に食べきりましょう。
３．冷凍保存する場合は、マッシュポテト状態にし冷凍するのがよい。
４．芽が出てきたら、くぼみの部分までしっかり取り除くこと。
１．皮ごと茹でたり、蒸すことで栄養素の損失を防げるので、皮つきのまま火を通す。
２．切った際は水にさらすと変色を防ぐことができる。
*野菜の知識*
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