ごぼうについて
ごぼうはなんといっても女性にはうれしい食物繊維が豊富な野菜!
便秘にお悩みの方におすすめです。
科/属 | キク科 ゴボウ属 |
旬 | 10月~1月 |
主な栄養成分 | イヌリン |
マグネシウム | |
食物繊維 | |
カルシウム |
1.泥がついていない場合は、新聞紙で包み、冷蔵庫で保存し早めに使いきる。
2.泥がついている場合は、新聞紙に包み、冷暗所で1・2週間保存可能です。ただし、乾燥に弱いので、風通しの良い場所は避ける。
3.カットした物は、アク抜きをし、軽く茹でて水をきり、ラップなどをして冷凍庫で保存が可能。
1.皮の近くに栄養が豊富にあるため、皮の剥き過ぎには注意する。タワシでしっかりと洗うだけで、皮を剥かなくても調理可能。
2.切った時、酢水にさらすことでアク抜きになる。