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有機にんじん産地状況(11/18～11/22) 予定産地：北海道・岩手1本まるまる使い切り*群馬県産有機うど(調理編)
有機ウドの下ごしらえが済んだら、うどの定番料理を作りましょう♪
まずは「有機うどのきんぴら」から。
千切りにして水に漬けた皮の部分の水気を切ります。
キッチンペーパーなどで軽く水気を取りましょう。
油をひいた鍋で炒めます。
全体に油がなじんだら、調味料(醤油大さじ2・みりん大さじ2・砂糖小さじ1）を加えて汁気がなくなるまで強火で炒めます。
これで完成！簡単＆あっという間です。
次は「有機うどの酢味噌和え」です。
短冊に切り、酢水につけてアク抜きした実の部分の水気をきります。
こちらキッチンペーパーなどで、しっかり水気を取りましょう。
酢味噌を作ります。
調味料(酢大さじ1/2、味噌大さじ1、砂糖大さじ1)をよく混ぜ合わせます。
これで完成！！こちらも簡単＆あっという間です＾＾
器にもりつけて酢味噌をかけます。
酢味噌を和えると有機ウドから水分が出てしまうので、食べる直前に。
皮のきんぴらもおいしく完成☆
ご飯がすすむお味です。
お待ちかねの試食タイム～♪
ウドをあまり食べたことのないスタッフも、
「これ、好きかも～＾＾」
と嬉しいコメント。
私自身もあまり使いなれないお野菜だったのですが、
これからはドンドン使ってみたい春のお野菜になりました。
皆さんもぜひ春の香りを味わってみて下さいね。
[1本まるまる使い切り*群馬県産有機うど(下ごしらえ編)]
[1本まるまる使い切り*群馬県産有機うど(調理編)]
2012-03-15 11:57
