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有機にんじん産地状況(11/18～11/22) 予定産地：北海道・岩手香川県産JAS有機きんかんで甘露煮作り
有機栽培のきんかんは皮も安心してお使いいただけます。
まずは生でさわやかな甘みと酸味を味わって、
それからジューシーな甘露煮も手作りしてみてはいかがでしょうか♪
[材料] きんかん(香川県産JAS有機栽培) 500g / 砂糖 250g / 水 適量
（1）有機キンカンは水洗いして、包丁で切り込みを入れます。
（2）上下は落とさないように気をつけて、数か所切りこみを入れましょう。
（3）へたもひとつひとつ取り除きます。
（4）たっぷりのお湯で2～3分有機キンカンをゆでます。
（5）渋みをぬくために、冷水につけて1時間ほどおきます。
苦みの好きな方はこの作業はなくてもOK。
（6）切り込みにつまようじなどをさして、中の種を取り出します。
（7）種がたくさんあるので、なかなか手間のかかる作業です。
種ごと煮ても食べられるので、面倒ならこの作業は飛ばしましょう(笑)
（8）有機キンカンを鍋に戻し、砂糖と有機キンカンがひたるくらいの水を入れて煮ます。
（9）弱火でゆっくり、皮がやわらかく、汁にとろみがつくまで煮詰めます。
（10）冷めたら完成！有機金柑のトロリとした果肉とジュワーッと広がる甘みがたまりません。
風邪の季節に作っておきたい一品です＾＾
◎種はとらなくても意外とおいしく食べられます！
自宅でキンカンの甘露煮を作るという同僚が「種は取らないで作る」と言っていたので、
私も試しに種を取らずに作ってみました。
試食したところ、種が口に残ることもなく、それほど気にならずに食べられました！
種がやわらかくなっているのでそのまま食べられるみたいです。
種をとる作業がなければラクに作れるので、まずは試してみて下さいね(^○^)/
今が旬！オーガニックで安心＾＾
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たっぷりサイズ♪大きさ不揃いです
JAS有機 きんかん 500g (香川県産)
食べ切りサイズ♪生でモグモグ
JAS有機 きんかん 150g (香川県産)
