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有機にんじん産地状況(4/22～4/26) 予定産地：千葉 ＜新にんじん＞宮崎・熊本有機じゃが玉にんじんで…シンプルなポトフ
ストックのお野菜で作る簡単＆おいしいポトフです。
基本の材料として有機じゃがいも、有機たまねぎ、有機にんじんを使っています。
冷蔵庫の野菜室に残っている他のお野菜も入れて、具だくさんポトフにしてみても！
[材料の目安]
・有機じゃがいも 500g
・有機たまねぎ 500g
・有機にんじん 500g
・ウインナーまたはベーコン 適量
・ローリエ(月桂樹の葉) 2～3枚
・水 5カップ
・塩・こしょう
たっぷり作って翌日も活用するのがオススメ♪多い場合は半量で作っても。
ストック野菜の代表格、じゃが玉にんじん。
すべて同量で用意しましたが、お好きなお野菜を多めにしてもOK。
ちなみに、弊社スタッフの間では「有機じゃがいも」が一番人気でした。
今回、使用した有機にんじんと有機玉ねぎはミニサイズ。
丸ごと使って存在感あり。煮崩れもしづらいです。
小さいので短時間で火が通ります。
有機玉ねぎは皮をむいて上下を切り落とします。
有機にんじんは頭を切って、大きければ半分に切ります。
大きい玉ねぎ・にんじんを使う場合は、半分または4分の1に切ります。
有機じゃがいもは皮をむいて半分(大きければ4分の1)に切ります。
鍋に有機たまねぎ、有機人参、ウインナーと水を入れます。
お野菜を増減した場合、お野菜がひたるぐらいの水加減で調整して下さい。
ローリエを入れて20～30分煮ます。
有機たまねぎ、有機にんじんに火が通ったら(竹串を刺して確認)、
有機じゃが芋を加えてさらに10～15分煮込みます。
有機じゃがいもに火が通ったら、塩・こしょうで味をととのえて完成！
お野菜の味がしみ出したスープはコンソメを足さなくても十分おいしいです。
お好みでコンソメを足す場合も、まずはここでお味見してください。
有機野菜の甘みとうまみが溶け出したスープと一緒にたっぷりのお野菜を召し上がれ♪
新鮮な有機にんじんなら皮ごとそのまま煮込みましょう。
火が通りにくいけど、味がしっかり出る有機玉ねぎ、有機にんじんを先に煮て、
煮崩れしやすい有機じゃがいもを後から足しましょう。
お芋を最初から入れてしまうと煮崩れて、スープがドロドロになってしまうので。。。
残ったポトフは少しアレンジして翌日もおいしく食べましょう。
写真は米粉を溶いた牛乳をプラスしただけの簡単シチュー。
具を小さくカットしたので、 子供にも食べやすくなりました。
他にカレー粉を加えて、カレー風味のポトフもおいしいですよ♪
